매실 수확시기
매실은 초여름이 되면 가장 많이 찾는 과실 중 하나입니다. 매실청, 매실장아찌, 매실주, 매실액기스 등으로 다양하게 활용되기 때문에 집에서 직접 담그는 분들도 많습니다. 하지만 매실은 수확시기를 잘 맞춰야 맛과 향, 보관성이 좋아집니다. 너무 일찍 수확하면 알이 작고 향이 부족하며, 너무 늦게 수확하면 과육이 물러져 장아찌용으로 쓰기 어려울 수 있습니다. 매실 수확시기는 일반적으로 5월 하순부터 6월 중순 사이입니다. 다만 지역, 품종, 날씨, 재배 환경에 따라 차이가 있으므로 날짜만 보고 판단하기보다 매실의 색, 크기, 단단함, 향을 함께 확인하는 것이 좋습니다. 특히 청매실과 황매실은 수확 시기와 활용법이 다르기 때문에 용도에 맞춰 수확하는 것이 중요합니다.매실 수확시기 기본 기준매실 수확시기를 판단..
2026. 6. 17.
